Alambre (Fleisch-Käse-Pfanne) Rezept
Alambre ist ein beliebtes mexikanisches Pfannengericht mit gewürfeltem Rindfleisch, Gemüse, Speck und geschmolzenem Käse, das typischerweise mit Tortillas zum Einwickeln serviert wird. Dieses herzhafte und aromatische Gericht eignet sich perfekt als sättigendes Hauptgericht.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Alambre (Fleisch-Käse-Pfanne)
- 1
Das Rindfleisch in kleine Würfel oder Streifen schneiden, damit es schnell gart.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 3
Die gehackte Zwiebel und die Paprika in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
5 Min. - 4
Das Rindfleisch in die Pfanne geben und etwa 8 Minuten braten, bis es durchgegart und gebräunt ist.
8 Min. - 5
Den gebratenen Speck in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- 6
Die gewürfelte Tomate über die Mischung streuen und weitere 2 Minuten mitgaren, bis sie leicht weich wird.
2 Min. - 7
Die Mischung mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chilipulver würzen und nach Geschmack abschmecken.
- 8
Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Fleisch und das Gemüse streuen und die Pfanne abdecken, damit der Käse schmelzen kann, etwa 3–5 Minuten.
4 Min. - 9
Sobald der Käse geschmolzen und leicht blubbrig ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
- 10
Heiß servieren, mit erwärmten Mehltortillas als Beilage zum Einwickeln oder Dippen.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Alambre (Fleisch-Käse-Pfanne)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Bewertungen (4)
Wir haben es spontan am Sonntagabend ausprobiert und waren beide total angetan. Die Zutaten hatten wir größtenteils schon da, was es noch praktischer macht. Geschmacklich war es wirklich herausragend.
Tolles Rezept, die ganze Familie hat es geliebt.
Richtig lecker geworden! Mein Partner, der sonst sehr wählerisch ist, fand es auch klasse.
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