Aki No Takikomi Gohan (Herbst-Mischreis) Rezept

Zubereitung Aki No Takikomi Gohan (Herbst-Mischreis)

1. 1

   Den Reis so lange waschen und abgießen, bis das Wasser klar bleibt, anschließend 30 Minuten einweichen und erneut abgießen.

   30 Min.
2. 2

   Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Die Karotte waschen, schälen und in dünne Stifte schneiden.

4. 4

   Die getrockneten Shiitake-Pilze etwa 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann in dünne Scheiben schneiden und das Einweichwasser aufbewahren.

   20 Min.
5. 5

   Die Klettenwurzel von den harten Stielen befreien, schälen und in dünne Stifte schneiden, dann zum Schutz vor Verfärbungen kurz in Wasser legen und anschließend abgießen.

6. 6

   In einer Schüssel Dashi-Brühe, Sojasoße, Mirin, Sake und Salz zu einer Würzmischung verrühren.

7. 7

   Den abgetropften Reis in einen Reiskocher oder Topf geben, die Würzmischung sowie das aufbewahrte Pilzeinweichwasser hinzufügen und anschließend so viel Wasser auffüllen, bis die für das Reiskochen empfohlene Menge erreicht ist.

8. 8

   Hühnchen, Karotte, Klettenwurzel und Shiitake-Pilze gleichmäßig auf dem Reis verteilen, ohne alles zu vermischen.

9. 9

   Den Reiskocher starten oder den Reis auf dem Herd garen, bis er gar ist.

   40 Min.
10. 10

    Nach dem Garen Reis und Zutaten vorsichtig mit einem Reislöffel unterheben, ohne die Körner zu zerdrücken.

11. 11

    Heiß servieren und nach Belieben mit Mitsuba-Blättern oder Frühlingszwiebelringen garnieren.