Abulon (Abalone Baja) Rezept
Abulon (Abalone Baja) ist ein frisches rohes Meeresfrüchtegericht aus Baja California. Dünn geschnittene Abalone wird in Zitrusfruchtsäften mariniert und mit einer Mischung aus Tomate, Zwiebel, Koriander und Avocado belegt. Es ist eine lebhafte und erfrischende Vorspeise, die den zarten Geschmack und die feine Textur der Abalone in den Vordergrund stellt.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
4
Zubereitung Abulon (Abalone Baja)
- 1
Die Abalone gründlich reinigen, unter kaltem Wasser abspülen und alle Verunreinigungen entfernen.
- 2
Die Abalone in dünne Scheiben schneiden.
- 3
In einer Schüssel Zitronensaft, Limettensaft, Salz und Chili zu einer Marinade verrühren.
- 4
Die Abalomescheiben in die Marinade geben und etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten und das Fleisch zart wird.
15 Min. - 5
Für den Belag fein gehackte Tomate, Zwiebel, Koriander und Avocado mit einer Prise Salz und einem Schuss Olivenöl vermengen.
- 6
Die Abalomescheiben auf einer Servierplatte anrichten und den Belag gleichmäßig darüber verteilen.
- 7
Mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort zusammen mit Tostadas oder Crackern servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Abulon (Abalone Baja)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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