Weiße Pfefferkörner

Weiße Pfefferkörner sind die reifen, von ihrer dunklen Fruchthülle befreiten Beeren des Pfefferstrauchs Piper nigrum. Durch das Einweichen und Schälen der reifen roten Beeren entsteht das charakteristische cremeweiße Korn mit einem schärferen, etwas weniger aromatischen Profil als schwarzer Pfeffer. Ganze weiße Pfefferkörner eignen sich hervorragend zum Würzen von hellen Brühen, Beizlaken und Marinaden sowie für die Pfeffermühle. Sie sind ein klassisches Gewürz der europäischen Küche und werden besonders in der französischen und deutschen Tradition geschätzt.