Vanillesoße

Vanillesoße, auch als Custard bekannt, ist eine cremige, auf Milch oder Sahne basierende Süßspeise oder Soße, die mit Eigelb, Zucker und Vanille zubereitet wird. Sie stammt ursprünglich aus der englischen und französischen Küche, wo sie als Grundlage für viele Desserts dient. Je nach Konsistenz unterscheidet man zwischen einer flüssigen Vanillesoße zum Übergießen, einer streichfähigen Creme und einer festen, schnittfähigen Variante, die als Füllung verwendet wird. In der Küche begleitet sie Obstkuchen, Crumbles, Puddings und Strudel oder dient als Basis für Eiscreme und Trifle. Selbst hergestellt entfaltet sie ein deutlich intensiveres Vanillearoma als Fertigprodukte aus dem Handel.