Turrón

Turrón ist eine traditionelle spanische Süßigkeit aus Honig, Zucker, Eiweiß und Mandeln oder anderen Nüssen, die besonders zur Weihnachtszeit in Spanien allgegenwärtig ist. Es gibt zwei Hauptvarianten: den harten Turrón de Alicante mit ganzen Mandeln und den weichen, cremigen Turrón de Jijona, der aus gemahlenen Mandeln hergestellt wird. Der Geschmack ist intensiv süß, nussig und honigbetont, mit einer angenehmen Mandelnote. In der Küche wird Turrón nicht nur pur gegessen, sondern auch als Zutat für Desserts, Eiscreme, Mousse und Backwaren verwendet. Die Herstellung hat in Spanien eine jahrhundertealte Tradition, die auf maurische Einflüsse zurückgeht.