Flan de Turrón (Nougat-Flan) Rezept
Flan de Turrón ist ein spanisches Dessert, das cremigen Karamellflan mit dem süßen, nussigen Geschmack von Turrón-Nougat vereint und so ein reichhaltiges, samtiges Pudding-Dessert ergibt.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 5 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
50 Min.
Portionen
6
Zubereitung Flan de Turrón (Nougat-Flan)
- 1
Den Ofen auf 160°C vorheizen.
10 Min. - 2
Für den Karamell den Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Den Karamell sofort in den Boden einer Flanform oder einzelner Förmchen gießen und die Form schwenken, damit der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
5 Min. - 3
In einer Rührschüssel Vollmilch und Sahne miteinander vermischen.
- 4
Den gehackten Turrón (spanischen Nougat) zur Milch-Sahne-Mischung geben und rühren, bis der Nougat weich wird und sich auflöst. Falls nötig, die Mischung vorsichtig erwärmen, jedoch nicht aufkochen.
3 Min. - 5
In einer weiteren Schüssel Eier mit Zucker verquirlen, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
- 6
Die warme Milch-Sahne-Nougat-Mischung langsam unter ständigem Rühren in die Eiermasse einrühren.
- 7
Die Masse durch ein feines Sieb streichen, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten, und anschließend über den Karamell in die Form oder Förmchen gießen.
- 8
Die Flanform oder Förmchen in ein tiefes Backblech stellen und dieses mit heißem Wasser befüllen, sodass das Wasser bis zur Hälfte der Förmchen reicht (Wasserbad).
- 9
Im vorgeheizten Ofen etwa 45–50 Minuten backen, bis der Flan gestockt ist (ein eingestochenes Messer sollte sauber herauskommen).
50 Min. - 10
Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
240 Min. - 11
Zum Servieren mit einem Messer am Rand entlangfahren, um den Flan zu lösen, auf einen Servierteller stürzen und die Karamellsauce darüber laufen lassen.
- 12
Gut gekühlt servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 6 Portionen Flan de Turrón (Nougat-Flan)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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