Toulouse-Wurst
Toulouse sausage
Die Toulouse-Wurst ist eine grobe, würzige Schweinswurst aus der französischen Stadt Toulouse im Südwesten Frankreichs. Sie besteht aus grob gehacktem Schweinefleisch, das mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und manchmal Rotwein oder Weißwein gewürzt wird. Ihr Geschmack ist kräftig, herzhaft und leicht würzig, mit einer angenehm groben Fleischtextur. In der französischen Küche ist sie ein unverzichtbarer Bestandteil des Cassoulet, eines deftigen Schmorgerichts mit weißen Bohnen. Sie lässt sich auch gegrillt, gebraten oder in Eintöpfen zubereiten und ist ein Klassiker der südfranzösischen Küche.
