Tintenfischkörper
Squid body
Der Tintenfischkörper bezeichnet den gereinigten, schlauchförmigen Mantel des Kalmars ohne Kopf, Tentakel und Innereien. Er ist der am häufigsten verwendete Teil des Tintenfischs und in vielen Supermärkten bereits küchenfertig vorbereitet erhältlich. Das Fleisch ist weiß, fest und hat einen milden, leicht süßlichen Meeresgeschmack. Der Körper kann in Ringe geschnitten, gefüllt, gegrillt oder frittiert werden und ist die Basis für viele mediterrane Gerichte. Durch seine röhrenförmige Form eignet er sich besonders gut zum Füllen mit Gemüse, Reis oder Meeresfrüchten.
Nährwerte pro 100g Tintenfischkörper
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 73 kcal |
| Protein | 16.1 g |
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigt | 0.3 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 81.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 3 µg |
| Vitamin E | 2.4 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.07 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 390 µg |
| Vitamin B12 | 2.2 µg |
| Folsäure | 9 µg |
| Niacin | 2.6 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 387 mg |
| Kalium | 273 mg |
| Calcium | 27 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Phosphor | 143 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Zink | 1.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)