Surimi-Glasaale

Surimi-Glasaale sind ein Produkt aus verarbeitetem Fischfleisch, das in Form und Aussehen kleinen Glasaalen oder Babyelaalen nachempfunden ist, jedoch kein echtes Aalfleisch enthält. Sie werden aus Surimi hergestellt, einer Masse aus gepresstem, gewaschenem und gewürztem Weißfischfleisch, meist Pollock oder Seelachs, und sind ein typisches Produkt der asiatischen Lebensmittelindustrie. Der Geschmack ist mild und leicht meeresfrüchteartig, die Textur weich und etwas gummiartig. In der spanischen und asiatischen Küche werden sie häufig als günstige Alternative zu echten Glasaalen verwendet, etwa in Tapas, Reisgerichten oder als Beilage. Sie sind eine kostengünstige und nachhaltigere Option gegenüber dem stark bedrohten echten Europäischen Glasaal.