Speckstreifen

Speckstreifen sind längliche, schmale Streifen von gepökeltem und geräuchertem Schweinespeck, die oft identisch mit Speckscheiben sind oder aus diesen geschnitten werden. Sie sind vor allem in der amerikanischen Küche als Bacon strips bekannt und ein klassischer Bestandteil des amerikanischen Frühstücks. Im Geschmack sind sie herzhaft, rauchig und salzig, mit einem knusprigen Ergebnis beim Braten. In der Küche werden sie gebraten, gegrillt oder im Ofen zubereitet und als Beilage, in Burgern, Sandwiches oder als Topping auf Salaten und Suppen verwendet. Die Streifen können je nach Vorliebe weich oder sehr knusprig gegart werden.