Schweinemedaillon

Schweinemedaillons sind kleine, runde Scheiben aus dem Schweinefilet, die durch ihre gleichmäßige Form und zarte Konsistenz überzeugen. Sie gehören zu den edelsten Schweinefleischstücken und sind besonders mager und zart. Der Geschmack ist mild und fein, weshalb sie gut mit aromatischen Soßen aus Pilzen, Sahne oder Senf harmonieren. In der gehobenen Hausmannskost werden sie kurz und scharf angebraten, um eine goldbraune Kruste zu erhalten und dabei saftig zu bleiben. Ihre handliche Größe macht sie ideal für elegante Hauptgerichte.