Salzkäse

Salzkäse ist ein Oberbegriff für Käsesorten, die in Salzlake gereift oder eingelegt werden, wozu klassische Sorten wie Feta, Halloumi oder Sirene gehören. Diese Käseherstellungsmethode ist vor allem im Mittelmeerraum und im Nahen Osten weit verbreitet und sorgt für eine charakteristische Textur und einen intensiv salzigen Geschmack. Je nach Sorte ist der Käse fest und schnittfest oder weich und cremig, mit einem frischen, leicht säuerlichen Aroma. In der Küche wird Salzkäse in Salaten, auf Grillgerichten, in Pastagerichten oder einfach als Tafelkäse verwendet. Vor dem Verzehr kann er kurz gewässert werden, um den Salzgehalt zu reduzieren.