Sala-Sirup

Sala-Sirup ist ein süßer Sirup, der aus dem Saft oder den Früchten der Sala-Zuckerpalme gewonnen wird und in der südostasiatischen Küche, besonders in Thailand, verbreitet ist. Er hat eine goldgelbe Farbe und einen milden, blumig-süßen Geschmack mit leichtem Karamellton. In der Küche wird er zum Süßen von Desserts, Getränken und Süßspeisen verwendet und ist eine typische Zutat in thailändischen Nachtischen und Eiskaffee-Variationen. In Europa ist er vor allem in asiatischen Supermärkten erhältlich. Er kann in Rezepten durch anderen milden Sirup wie Zuckerrohrsaft oder Agavensirup ersetzt werden.