Sai Mai Zuckerwatte

Sai Mai ist eine traditionelle thailändische Zuckerwatte, die aus gezogenem, farbenfrohem Zuckerfaden besteht und in Reispapier gewickelt wird. Sie wird aus Zucker, Maissirup und natürlichen Farbstoffen hergestellt und durch wiederholtes Ziehen und Falten zu hauchdünnen, seidigen Fäden verarbeitet. Der Geschmack ist sehr süß und leicht blumig, das Mundgefühl ist zart und schmelzend. Sai Mai ist ein beliebtes Straßenessen und Dessert in Thailand, besonders in der Provinz Ayutthaya, wo es als regionale Spezialität gilt. In der westlichen Küche findet es gelegentlich als dekoratives Element für Desserts und Torten Verwendung.