Sahne zum Glasieren
Cream for glaze
Sahne zum Glasieren ist eine dünne Schicht flüssiger Sahne, die vor dem Backen auf Teigwaren, Brote oder Gebäck aufgetragen wird. Sie sorgt für eine goldbraune, glänzende Kruste und verleiht dem Gebäck ein appetitliches Aussehen. Meist wird hierfür Vollmilch, Schlagsahne oder eine Mischung aus Ei und Sahne verwendet. Besonders bei Blätterteiggebäck, Croissants und herzhaften Pies ist das Glasieren mit Sahne ein wichtiger Schritt für das perfekte Ergebnis.
Nährwerte pro 100g Sahne zum Glasieren
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 308 kcal |
| Protein | 2.3 g |
| Fett | 31.7 g |
| davon gesättigt | 16.9 g |
| Kohlenhydrate | 3.3 g |
| davon Zucker | 3.3 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 62.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 345 µg |
| Vitamin D | 0.1 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 11 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.15 mg |
| Vitamin B6 | 17 µg |
| Vitamin B12 | 0.4 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 4 µg |
| Niacin | 0.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 34 mg |
| Kalium | 112 mg |
| Calcium | 80 mg |
| Magnesium | 10 mg |
| Phosphor | 63 mg |
| Eisen | 0.0 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)