Roastbeef-Steak
Sirloin steak
Das Roastbeef-Steak ist eine einzelne, quer zur Faser geschnittene Scheibe aus dem Roastbeef, also dem hinteren Rücken des Rinds. Es ist ein klassisches Steakzuschnitt mit einer typischen Fettauflage am Rand, die beim Braten für intensives Aroma sorgt. Der Geschmack ist kräftig und vollmundig, die Textur bei medium gebratenem Fleisch angenehm zart und saftig. Es eignet sich hervorragend zum scharfen Anbraten in der Pfanne oder zum Grillen und wird häufig mit Beilagen wie Pommes frites, Salaten oder Kräuterbutter serviert. Für optimales Ergebnis sollte das Steak vor dem Braten Raumtemperatur annehmen.
Nährwerte pro 100g Roastbeef-Steak
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 130 kcal |
| Protein | 22.4 g |
| Fett | 4.5 g |
| davon gesättigt | 2.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 76.4 g |
Vitamine
| Vitamin A | 22 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.8 mg |
| Vitamin K | 4 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.16 mg |
| Vitamin B6 | 500 µg |
| Vitamin B12 | 2.8 µg |
| Folsäure | 10 µg |
| Niacin | 4.9 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 55 mg |
| Kalium | 356 mg |
| Calcium | 3 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 157 mg |
| Eisen | 2.0 mg |
| Zink | 4.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
