Pfeffersteak Rezept
Pfeffersteak ist ein amerikanisches Pfannengericht mit marinierten Rinderfiletstreifen, die mit bunten Paprikaschoten und einer würzigen Pfeffersauce zubereitet und über Reis serviert werden.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Pfeffersteak
- 1
Das Rumpsteak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, damit es zart bleibt.
- 2
Speisestärke, Sojasoße und Wasser in einer Schüssel verrühren, um eine Marinade und Soßenbasis herzustellen.
- 3
Die Fleischstreifen in der Hälfte der Soßenmischung etwa 10 Minuten marinieren.
10 Min. - 4
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 5
Die marinierten Fleischstreifen scharf anbraten, bis sie gebräunt und gar sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
4 Min. - 6
In derselben Pfanne die in Streifen geschnittene Paprika, Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzugeben und bissfest anbraten.
3 Min. - 7
Die restliche Soßenmischung zum Gemüse geben und kurz aufkochen lassen.
2 Min. - 8
Das gebratene Fleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen, bis die Soße eindickt und Fleisch sowie Gemüse gleichmäßig überzieht.
2 Min. - 9
Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und bei Bedarf Salz abschmecken.
- 10
Heiß über gedämpftem Reis oder Nudeln nach Belieben servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pfeffersteak
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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