Pulled Pork
Pulled pork
Pulled Pork ist ein Klassiker der amerikanischen BBQ-Küche und bezeichnet langsam gegartes Schweinefleisch, das nach dem Garen in zarte Fasern gezupft wird. Traditionell stammt es aus dem Süden der USA, wo Schweineschulter oder Schweinenacken stundenlang bei niedriger Temperatur geräuchert oder im Ofen geschmort werden. Das Fleisch ist unglaublich zart, saftig und hat ein intensiv rauchiges, würziges Aroma. Es wird häufig mit BBQ-Sauce vermischt und in Burger-Brötchen serviert, eignet sich aber auch als Füllung für Tacos, Sandwiches oder als Topping auf Pommes. Die Zubereitung dauert viele Stunden, belohnt aber mit einem unvergleichlichen Ergebnis.
Nährwerte pro 100g Pulled Pork
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 197 kcal |
| Protein | 26.8 g |
| Fett | 7.6 g |
| davon gesättigt | 2.4 g |
| Kohlenhydrate | 5.0 g |
| davon Zucker | 2.9 g |
| Ballaststoffe | 0.3 g |
| Wasser | 57.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 17 µg |
| Vitamin D | 0.2 µg |
| Vitamin E | 1.3 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.54 mg |
| Vitamin B2 | 0.36 mg |
| Vitamin B6 | 340 µg |
| Vitamin B12 | 0.4 µg |
| Vitamin C | 4.0 mg |
| Folsäure | 4 µg |
| Niacin | 5.9 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 787 mg |
| Kalium | 532 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 31 mg |
| Phosphor | 237 mg |
| Eisen | 1.5 mg |
| Zink | 4.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
