Porterhouse-Steak

Das Porterhouse-Steak ist eines der beeindruckendsten Steaks und wird aus dem hinteren Bereich des Rinderrückens geschnitten. Es vereint zwei edle Teilstücke in einem: das Roastbeef auf der einen Seite und das Filet auf der anderen, getrennt durch den charakteristischen T-förmigen Knochen. Im Vergleich zum T-Bone-Steak hat das Porterhouse einen deutlich größeren Filetanteil. Es stammt ursprünglich aus der amerikanischen Steakhaus-Kultur und gilt als Königssteak für besondere Anlässe. Am besten wird es auf dem Grill oder in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze zubereitet und anschließend im Ofen fertig gegart.