Pismo-Venusmuschel
Pismo clam
Die Pismo-Venusmuschel ist eine große Meeresmuschel, die an der Pazifikküste Nordamerikas, vor allem in Kalifornien, heimisch ist und nach dem Küstenort Pismo Beach benannt wurde. Sie gehört zu den größten essbaren Venusmuscheln und kann einen Durchmesser von bis zu 15 Zentimetern erreichen. Das Fleisch ist fest, saftig und hat einen intensiven, würzigen Meeresgeschmack. Pismo-Venusmuscheln werden traditionell in der amerikanischen Küche für Clam Chowder, gedämpft oder gegrillt zubereitet. Aufgrund von Überfischung und strengen Schutzmaßnahmen sind sie außerhalb der USA nur selten erhältlich.
Nährwerte pro 100g Pismo-Venusmuschel
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 73 kcal |
| Protein | 14.7 g |
| Fett | 1.0 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 79.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 84 µg |
| Vitamin E | 0.7 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 10 µg |
| Vitamin B12 | 11.3 µg |
| Folsäure | 5 µg |
| Niacin | 0.3 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 329 mg |
| Kalium | 113 mg |
| Calcium | 39 mg |
| Magnesium | 19 mg |
| Phosphor | 198 mg |
| Eisen | 1.6 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)