Nordthailändische Wurst
Northern Thai sausage
Die nordthailändische Wurst, bekannt als Sai Oua, ist eine aromatische Schweinswurst aus der Chiang-Mai-Region im Norden Thailands. Sie wird aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt und mit einer intensiven Mischung aus Zitronengras, Kaffirlimettenblättern, Galgant, Kurkuma und Chilischoten gewürzt. Der Geschmack ist kräftig-würzig, leicht scharf und unverkennbar aromatisch durch die frischen Kräuter. In der thailändischen Küche wird sie gegrillt oder gebraten und häufig als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Klebreis serviert. Außerhalb Thailands ist sie in asiatischen Supermärkten gelegentlich tiefgekühlt erhältlich.
