New York Strip Steak

Das New York Strip Steak ist ein klassisches amerikanisches Rindersteak, das aus dem hinteren Rücken des Rinds, genauer aus dem Roastbeef oder Striploin, geschnitten wird. Es zeichnet sich durch seinen ausgeprägten Rindfleischgeschmack, eine feine Marmorierung und einen charakteristischen Fettrand aus, der beim Braten für zusätzliches Aroma sorgt. Die Textur ist fest, aber zart, und das Steak eignet sich hervorragend zum Braten in der Pfanne oder zum Grillen. In Deutschland entspricht es weitgehend dem Roastbeefsteak oder Entrecôte vom flachen Roastbeef. Es wird am besten medium rare bis medium gegart, um Saftigkeit und Geschmack optimal zu erhalten.