New York Strip Steak Rezept
Ein klassisches, in der Pfanne gebratenes New York Strip Steak, medium-rare gegart und mit aromatischer Knoblauchbutter übergossen – das unterstreicht den kräftigen Rindfleischgeschmack und die zarte Textur des Steaks.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
35 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
1
Zubereitung New York Strip Steak
- 1
Das New York Strip Steak aus dem Kühlschrank nehmen und 30 Minuten vor dem Braten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
30 Min. - 2
Eine Gusseisenpfanne oder schwere Pfanne bei hoher Hitze vorheizen, bis sie sehr heiß ist.
- 3
Das Steak mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
- 4
1 Esslöffel Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und schwenken, sodass der Boden gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Das Steak in die Pfanne legen und ohne es zu bewegen etwa 3–4 Minuten scharf anbraten, bis eine Kruste entsteht.
4 Min. - 6
Das Steak wenden und 2 Esslöffel Butter sowie 2 angedrückte Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
- 7
Die Pfanne leicht kippen und das Steak mit einem Löffel wiederholt mit der geschmolzenen Knoblauchbutter übergießen – weitere 3–4 Minuten für medium-rare.
4 Min. - 8
Das Steak aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
- 9
Das Steak 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen, bevor es aufgeschnitten und serviert wird.
5 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen New York Strip Steak
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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