Nduja-Wurst

Die Nduja-Wurst ist die in Naturdarm gefüllte Form der kalabrischen Streichwurst Nduja und stammt aus der süditalienischen Region Kalabrien. Sie besteht aus einer Mischung aus Schweinefleisch, Schweinefett und reichlich Peperoncino, die in Därme gefüllt und anschließend geräuchert und gereift wird. Im Gegensatz zur losen Nduja-Paste hat die Wurst eine feste äußere Form, ist aber im Inneren weich und streichfähig. Sie kann in Scheiben geschnitten, auf Brot gestrichen oder als Zutat in warmen Gerichten wie Pasta, Pizza und Suppen verwendet werden, wo sie beim Erhitzen schmilzt und eine pikante Würze abgibt. Ihre intensive Schärfe und das rauchige Aroma machen sie zu einem beliebten Mitbringsel aus Italien.