Mastix-Harzpulver
Mastic resin powder
Mastix-Harzpulver ist gemahlenes Harz des Mastixbaums (Pistacia lentiscus), der fast ausschließlich auf der griechischen Insel Chios kultiviert wird. Das feine Pulver hat denselben charakteristischen, leicht harzigen, frischen und aromatischen Geschmack wie die ganzen Harzkörner, lässt sich aber deutlich einfacher in Rezepte einarbeiten. Es wird häufig zum Aromatisieren von Gebäck, Desserts, Cremes und Brot verwendet. Da Mastix-Harz beim Mahlen schnell klebrig wird, wird es meist zusammen mit etwas Zucker oder Salz gemahlen, um ein feines Pulver zu erhalten. Das Pulver ist besonders in der griechischen und türkischen Küche beliebt.
