Mandel-Biscotti
Almond biscotti
Mandel-Biscotti sind traditionelle italienische Hartkekse aus der Toskana, die ursprünglich aus Prato stammen und dort als Cantucci bekannt sind. Sie werden zweimal gebacken, was ihnen ihre charakteristische trockene, knusprige Textur verleiht, und enthalten ganze oder gehackte Mandeln als typische Zutat. Ihr Geschmack ist leicht süß, nussig und angenehm knusprig mit einem feinen Vanille- und Mandelaroma. Traditionell werden sie in Vin Santo, einen toskanischen Dessertwein, getaucht, passen aber auch hervorragend zu Kaffee oder Tee. In der Küche können sie zerbröselt als Desserttopping oder als Basis für Kuchenkrusten verwendet werden.
