Mageres Rindfleisch
Lean beef
Mageres Rindfleisch bezeichnet Fleischstücke vom Rind mit einem besonders niedrigen Fettgehalt, wie etwa Filet, Oberschale oder Hüfte. Es stammt meist aus wenig beanspruchten Muskelpartien und zeichnet sich durch eine feine Faserstruktur und einen kräftigen, reinen Fleischgeschmack aus. Aufgrund des geringen Fettgehalts ist es eine proteinreiche und kalorienarme Wahl für eine ausgewogene Ernährung. In der Küche eignet es sich für kurz gebratene Steaks, Geschnetzeltes, Hackfleischgerichte oder als Basis für leichte Eintöpfe. Wichtig ist, mageres Rindfleisch nicht zu lange zu garen, da es sonst trocken werden kann.
Nährwerte pro 100g Mageres Rindfleisch
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 148 kcal |
| Protein | 21.0 g |
| Fett | 7.1 g |
| davon gesättigt | 2.2 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 71.4 g |
Vitamine
| Vitamin A | 3 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.18 mg |
| Vitamin B6 | 420 µg |
| Vitamin B12 | 1.4 µg |
| Folsäure | 4 µg |
| Niacin | 6.0 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 60 mg |
| Kalium | 370 mg |
| Calcium | 6 mg |
| Magnesium | 24 mg |
| Phosphor | 190 mg |
| Eisen | 2.6 mg |
| Zink | 4.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
