Krümelkäse

Krümelkäse ist ein Sammelbegriff für Käsesorten, die eine bröckelige, krümelige Konsistenz aufweisen und sich daher gut zum Zerbröseln über Gerichte eignen. Typische Vertreter sind Feta, Gorgonzola, Roquefort oder Cotija, die alle aus unterschiedlichen Regionen der Welt stammen. Der Geschmack variiert je nach Sorte von mild-salzig bis kräftig-würzig oder intensiv-pikant. Krümelkäse wird häufig über Salate, Pasta, Pizza oder gegrilltes Gemüse gestreut, um Gerichten eine würzige Note und interessante Textur zu verleihen. Durch den hohen Salzgehalt vieler Krümelkäsesorten sollte beim Würzen der restlichen Zutaten Zurückhaltung geübt werden.