Kielbasa

Kielbasa ist der polnische Oberbegriff für Wurst und bezeichnet im internationalen Sprachgebrauch vor allem eine kräftig gewürzte, geräucherte Schweinefleischwurst aus Polen. Sie wird traditionell mit Knoblauch, Majoran, Pfeffer und anderen Gewürzen aromatisiert und hat einen rauchigen, herzhaften Geschmack. In Polen gibt es zahlreiche regionale Varianten, die geräuchert, gebrüht oder getrocknet erhältlich sind. Kielbasa eignet sich hervorragend zum Braten, Grillen, für Eintöpfe wie Bigos oder als Beilage zu Sauerkraut und Kartoffeln. In den USA ist sie durch polnische Einwanderer sehr populär geworden und dort in vielen Supermärkten erhältlich.