Jamón Serrano am Knochen
Jamon serrano ham leg
Die ganze Jamón-Serrano-Keule am Knochen ist die traditionellste und beeindruckendste Form, in der spanischer Trockenschinken angeboten wird. Eine solche Keule wiegt in der Regel zwischen sechs und neun Kilogramm und reift nach dem Kauf noch weiter, wenn sie korrekt gelagert wird. Das Aufschneiden einer ganzen Keule erfordert einen speziellen Schinkenhalter sowie ein langes, flexibles Schinkenmesser und etwas Übung. Der Geschmack des frisch vom Knochen geschnittenen Schinkens ist besonders aromatisch und intensiv. Eine ganze Keule ist ein echtes Highlight bei Festen und Feiern und ein Zeichen echter spanischer Gastfreundschaft.
