Hamburger-Patty

Das Hamburger-Patty ist die geformte Hackfleisch-Scheibe, die das Herzstück jedes Burgers bildet und meist aus Rinderhackfleisch mit einem gewissen Fettanteil besteht, der für Saftigkeit sorgt. Ein gutes Patty enthält idealerweise 20 bis 30 Prozent Fettanteil, damit es beim Braten oder Grillen saftig bleibt und nicht austrocknet. Es wird mit Salz und Pfeffer gewürzt und bei hoher Hitze kurz und scharf angebraten, um eine aromatische Kruste zu entwickeln. Neben klassischen Rinderhack-Patties gibt es auch Varianten aus Lamm, Schwein, Geflügel oder pflanzlichen Zutaten wie Bohnen oder Soja. Selbst geformte Patties aus frischem Hackfleisch vom Metzger liefern das beste Ergebnis für den perfekten Burger.