Getrocknete Cannellini-Bohne

Cannellini-Bohnen sind große, weiße Bohnen (Phaseolus vulgaris) mit einer cremigen Textur und einem milden, leicht nussigen Geschmack, die vor allem in der italienischen Küche eine zentrale Rolle spielen. Im getrockneten Zustand müssen sie über Nacht eingeweicht und dann weich gekocht werden, bevor sie verarbeitet werden können. Sie sind die klassische Zutat in Gerichten wie Pasta e Fagioli, Minestrone und dem toskanischen Weißbohneneintopf, und werden auch zu cremigen Dips oder Beilagen verarbeitet. Cannellini-Bohnen nehmen Aromen von Kräutern, Knoblauch und Olivenöl besonders gut auf und eignen sich daher hervorragend für würzige Gerichte. Sie liefern viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe.