Getrocknete Äpfel

Getrocknete Äpfel sind in Scheiben oder Ringe geschnittene Äpfel, die durch Trocknung oder Dörren ihren Wassergehalt verloren haben und dadurch konzentriert süß und aromatisch schmecken. Sie sind eine traditionelle Methode der Haltbarmachung und wurden in Deutschland und Österreich schon seit Jahrhunderten als Wintervorrat genutzt. Der Geschmack ist intensiv süß-säuerlich mit einem ausgeprägten Apfelaroma, das durch das Dörren noch verstärkt wird. In der Küche werden sie als Snack gegessen, in Müsli, Porridge, Kompott, Weihnachtsgebäck oder herzhaften Gerichten wie Rotkohl verwendet. Selbst herstellen lassen sie sich einfach im Backofen oder Dörrautomaten bei niedriger Temperatur.