Flat Iron Steak

Das Flat Iron Steak stammt aus der Schulter des Rindes, genauer aus dem Schulterblattmuskel, und ist eines der zartesten Teilstücke aus diesem Bereich. Es hat eine flache, gleichmäßige Form, die an ein altes Bügeleisen erinnert, was ihm seinen Namen gegeben hat. Der Geschmack ist kräftig und vollmundig, die Textur bei richtiger Zubereitung angenehm zart. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen und sollte medium-rare bis medium serviert werden. In Deutschland ist es noch weniger bekannt, gewinnt aber bei Grillbegeisterten zunehmend an Beliebtheit.