Farinato

Farinato ist eine traditionelle spanische Wurst aus der Region Salamanca und Zamora in Kastilien-León, die sich durch ihre ungewöhnliche Zusammensetzung von anderen Würsten unterscheidet. Im Gegensatz zu den meisten Würsten enthält Farinato einen hohen Anteil an Mehl oder Brot, gemischt mit Schweineschmalz, Paprika, Anis und weiteren Gewürzen, was ihr eine feste, fast krümelige Konsistenz verleiht. Der Geschmack ist herzhaft, leicht süßlich durch den Anis und deutlich würzig durch den Paprika. Traditionell wird Farinato gebraten oder gegrillt und als Frühstück, Tapas oder Beilage zu Eiern serviert. In Deutschland ist diese Wurst kaum bekannt und nur in spezialisierten spanischen Feinkostläden erhältlich.