Huevos Con Farinato (Eier mit Salamanca-Wurst) Rezept
Huevos con Farinato ist ein traditionelles spanisches Frühstücksgericht aus Salamanca mit Spiegeleiern und Farinato-Wurst, einer würzigen Schweinefleischwurst mit Semmelbröseln, die typisch für die Region ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Huevos Con Farinato (Eier mit Salamanca-Wurst)
- 1
Die Farinato-Wurst in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
- 4
Die Farinato-Scheiben aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, das Öl dabei in der Pfanne lassen.
- 5
Die Eier in die Pfanne aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt, etwa 3–4 Minuten.
- 6
Die Farinato-Scheiben auf Tellern anrichten und die Spiegeleier darauflegen.
- 7
Frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
450 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
32 g
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