Huevos Con Farinato (Eier mit Salamanca-Wurst) Rezept
Huevos con Farinato ist ein traditionelles spanisches Frühstücksgericht aus Salamanca mit Spiegeleiern und Farinato-Wurst, einer würzigen Schweinefleischwurst mit Semmelbröseln, die typisch für die Region ist.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
5 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
1
Zubereitung Huevos Con Farinato (Eier mit Salamanca-Wurst)
- 1
Die Farinato-Wurst in dicke Scheiben schneiden.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 3
Die Wurstscheiben von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, etwa 4–5 Minuten pro Seite.
5 Min. - 4
Die Farinato-Scheiben aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen, das Öl dabei in der Pfanne lassen.
- 5
Die Eier in die Pfanne aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb jedoch noch flüssig bleibt, etwa 3–4 Minuten.
4 Min. - 6
Die Farinato-Scheiben auf Tellern anrichten und die Spiegeleier darauflegen.
- 7
Frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen.
- 8
Sofort servieren, nach Belieben mit knusprigem Brot.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 1 Portionen Huevos Con Farinato (Eier mit Salamanca-Wurst)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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