Erdnussöl

Erdnussöl wird aus den Samen der Erdnusspflanze gepresst und ist eines der meistgenutzten Speiseöle weltweit. Es hat einen hohen Rauchpunkt von etwa 230 Grad Celsius, was es besonders gut für das Braten, Frittieren und Wokkochen geeignet macht. Kaltgepresstes Erdnussöl hat ein feines, nussiges Aroma, während raffiniertes Erdnussöl nahezu geschmacksneutral ist. In der asiatischen Küche, besonders in der chinesischen und indischen, ist es ein unverzichtbares Kochfett. Menschen mit Erdnussallergie sollten Erdnussöl meiden, da es Spuren von Allergenen enthalten kann.