Dreieckmuschel

Die Dreieckmuschel (Donax trunculus), auch Donaxmuschel oder Strandmuschel genannt, ist eine kleine, dreieckig geformte Meeresmuschel, die an Sandstränden des Mittelmeers und des Atlantiks vorkommt. Sie ist deutlich kleiner als die bekannte Venusmuschel und hat ein zartes, leicht süßliches Muschelfleisch mit einem frischen Meeresaroma. In der mediterranen Küche, besonders in Spanien, Portugal und Südfrankreich, wird sie häufig in Suppen, Paellas und Meeresfrüchteplatten verwendet. Da sie sehr klein ist, wird sie oft im Ganzen mit Schale gekocht und der Sud als aromatische Basis für Soßen genutzt.