Dorfwurst
Village sausage
Dorfwurst ist ein Sammelbegriff für traditionell hergestellte Rohwürste oder Kochwürste aus bäuerlicher Produktion, die in vielen europäischen Ländern regional unterschiedlich zubereitet werden. Sie wird meist aus grobem Schweinefleisch, Speck und einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen wie Knoblauch, Paprika oder Kümmel hergestellt. Der Geschmack ist kräftig, würzig und oft leicht geräuchert, was ihr ein rustikales Aroma verleiht. In der Küche wird sie gegrillt, gebraten oder in Eintöpfen und Suppen verwendet. Besonders in Südosteuropa, etwa in der Türkei als Köy Sucuk, auf dem Balkan oder in Griechenland, hat die Dorfwurst eine lange Tradition.
