Ancho-Chilipulver

Ancho-Chilipulver wird aus gemahlenen, getrockneten Ancho-Chilis hergestellt und ist ein unverzichtbares Gewürz der mexikanischen und tex-mexikanischen Küche. Es hat eine dunkelrote bis braune Farbe und einen mild-würzigen Geschmack mit charakteristischen Noten von Schokolade, getrockneten Früchten und einer leichten Rauchnote. Im Vergleich zu herkömmlichem Chilipulver ist es deutlich milder und aromatischer. Es eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleischgerichten, Saucen, Suppen und Eintöpfen. Ancho-Chilipulver ist nicht zu verwechseln mit normalem Chilipulver, das oft eine Gewürzmischung darstellt.