Zucchini alla Scapece (Marinierte gebratene Zucchini) Rezept
Zucchini alla Scapece ist ein traditionelles italienisches Beilagengericht mit dünn geschnittenen, gebratenen Zucchini, die in Essig, Knoblauch und Oregano mariniert und mit frischer Minze verfeinert werden – für einen erfrischenden Geschmack.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zucchini alla Scapece (Marinierte gebratene Zucchini)
- 1
Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2 Min. - 3
Die Zucchinischeiben portionsweise goldbraun und weich braten, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
10 Min. - 4
In einer Schüssel Essig, Wasser, zerdrückten Knoblauch, getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- 5
Die gebratenen Zucchinischeiben in einer Servierschüssel schichten und die Marinade gleichmäßig über jede Schicht gießen.
- 6
Frische Minzblätter darüber streuen, um dem Gericht zusätzliches Aroma zu verleihen.
- 7
Die Zucchini vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.
120 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zucchini alla Scapece (Marinierte gebratene Zucchini)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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