Zitronen-Kräuter-Brathähnchen Rezept
Zitronen-Kräuter-Brathähnchen ist ein aromatisches und würziges Gericht aus einem ganzen Hähnchen, das mit frischen Kräutern, Knoblauch und spritziger Zitrone verfeinert wird – ein klassischer und herzhafter Hauptgang.
Zubereitungszeit gesamt
1 Std. 40 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
1 Std. 20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zitronen-Kräuter-Brathähnchen
- 1
Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das ganze Hähnchen abspülen und anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gepressten Knoblauch, gehackten Rosmarin, Thymian, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einer Kräutermarinade verrühren.
- 4
Die Kräutermarinade großzügig über das gesamte Hähnchen verteilen – für besonders intensives Aroma auch unter die Haut reiben.
- 5
Die Zitrone halbieren und zusammen mit einigen Zweigen Thymian und Rosmarin in die Bauchhöhle des Hähnchens füllen.
- 6
Die Keulen mit Küchengarn zusammenbinden und das Hähnchen mit der Brustseite nach oben in einen Bräter legen.
- 7
Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde und 20 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 75°C erreicht hat und der austretende Fleischsaft klar ist.
80 Min. - 8
Während des Bratens das Hähnchen gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen, damit es saftig bleibt.
- 9
Das fertige Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Tranchieren 10 Minuten ruhen lassen.
10 Min. - 10
Das Brathähnchen mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Zitronen-Kräuter-Brathähnchen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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