Zeytinyagli Bamya (Okra in Olivenöl) Rezept
Zeytinyagli Bamya ist ein klassisches türkisches Gericht mit zartem Okra, das sanft in Olivenöl mit Tomaten, Zwiebeln und Zitronensaft geschmort wird. Es wird kalt oder bei Zimmertemperatur als erfrischendes und gesundes veganes Hauptgericht serviert.
Zubereitungszeit gesamt
55 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
40 Min.
Portionen
4
Zubereitung Zeytinyagli Bamya (Okra in Olivenöl)
- 1
Den Okra unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen, damit er nicht schleimig wird.
- 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- 3
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig andünsten.
- 5
Den Okra in den Topf geben und einige Minuten sanft anbraten, dabei möglichst wenig rühren, damit er nicht zerfällt.
- 6
Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und das Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
- 7
Wasser und Zitronensaft dazugießen.
- 8
Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Okra weich und die Sauce leicht eingedickt ist.
- 9
Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – das Gericht schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur serviert am besten.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
4 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
22 g
Bewertungen (3)
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
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