Zeytinyagli Bamya (Okra in Olivenöl) Rezept

Zubereitung Zeytinyagli Bamya (Okra in Olivenöl)

1. 1

   Den Okra unter kaltem Wasser abspülen und gründlich trocknen, damit er nicht schleimig wird.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3. 3

   Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

4. 4

   Zwiebel und Knoblauch in den Topf geben und glasig andünsten.

   5 Min.
5. 5

   Den Okra in den Topf geben und einige Minuten sanft anbraten, dabei möglichst wenig rühren, damit er nicht zerfällt.

   3 Min.
6. 6

   Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den Zucker und das Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren.

7. 7

   Wasser und Zitronensaft dazugießen.

8. 8

   Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis der Okra weich und die Sauce leicht eingedickt ist.

   35 Min.
9. 9

   Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen – das Gericht schmeckt kalt oder bei Zimmertemperatur serviert am besten.