Yozgat Madımak (Yozgat Wildkräutergericht) Rezept
Yozgat Madımak ist ein traditionelles türkisches Gericht aus der Region Yozgat, das Madımak – ein wildes, essbares Kraut – mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark vereint. Es ist ein rustikales, aromatisches vegetarisches Gericht, das für seinen einzigartigen Geschmack und seinen hohen Nährwert bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yozgat Madımak (Yozgat Wildkräutergericht)
- 1
Den Madımak (Wildkräuter) gründlich waschen, um Schmutz zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch schälen und kleinhacken.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und aromatisch sind.
- 5
Den gesäuberten Madımak in die Pfanne geben und gut mit den Zwiebeln und dem Knoblauch vermischen.
- 6
Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Tomatenmark hinzufügen und alles gründlich verrühren.
- 7
Heißes Wasser oder Brühe angießen, bis die Kräuter knapp bedeckt sind, und alles zum Köcheln bringen.
- 8
Die Pfanne abdecken und den Madımak etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis er zart und vollständig gegart ist.
- 9
Die Würzung mit Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen.
- 10
Warm als Beilage oder leichtes vegetarisches Hauptgericht servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten oder frischer Petersilie garniert.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
120 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
10 g
Bewertungen (10)
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Eines meiner neuen Lieblingsrezepte!
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Hervorragend! Gäste waren total begeistert.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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