Yam Makeua Yao (Gegrillter Auberginensalat) Rezept
Yam Makeua Yao ist ein traditioneller thailändischer gegrillter Auberginensalat mit rauchig-gegrillter Aubergine, frischen Kräutern und einem würzig-scharfen Dressing – ein echter Klassiker der thailändischen Küche.
Zubereitungszeit gesamt
35 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
4
Zubereitung Yam Makeua Yao (Gegrillter Auberginensalat)
- 1
Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- 2
Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf den Grill legen.
- 3
Die Auberginen unter gelegentlichem Wenden grillen, bis die Schale schwarz verkohlt und das Fruchtfleisch sehr weich ist – das dauert etwa 15–20 Minuten.
- 4
Die Auberginen vom Grill nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 5
Die verkohlte Schale abziehen und entsorgen, dann das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel geben.
- 6
Dünn geschnittene Schalotten, fein gehackten Koriander und fein gehackte Minze zur Aubergine in die Schüssel geben.
- 7
In einer kleinen separaten Schüssel Fischsauce, Limettensaft, Zucker und gehackten Chili zu einem Dressing verrühren.
- 8
Das Dressing über die Auberginenmischung gießen und alles vorsichtig vermengen.
- 9
Die Würzung nach Bedarf mit etwas mehr Fischsauce, Limettensaft oder Zucker abstimmen.
- 10
Den Salat auf eine Servierplatte geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- 11
Den Salat bei Zimmertemperatur als erfrischende Vorspeise oder Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
80 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
0.5 g
Bewertungen (7)
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Schmeckt wie bei Oma, großartig!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
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