Yam Kop – Würziger Froschsalat (Isan-Style) Rezept
Yam Kop ist ein traditioneller, würziger und säuerlicher Salat aus der Isan-Region Thailands. Zartes, gekochtes Froschfleisch wird mit frischen Kräutern, Limettensaft, Fischsauce und geröstetem Reispulver vermengt und ergibt so ein einzigartiges, herzhaftes Gericht.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Kop – Würziger Froschsalat (Isan-Style)
- 1
Die Frösche gründlich säubern, Haut und Knochen entfernen und das Froschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Das Froschfleisch in Wasser etwa 5–7 Minuten kochen, bis es gar ist, dann abgießen und abkühlen lassen.
- 3
Das gekochte Froschfleisch in einer Schüssel mit den in Scheiben geschnittenen Schalotten, der roten Zwiebel, dem gehackten Koriander, den Frühlingszwiebeln und den in Scheiben geschnittenen Chilischoten vermengen.
- 4
Fischsauce, Limettensaft, geröstetes Reispulver und Palmzucker hinzugeben und alle Zutaten vorsichtig vermengen, sodass sich die Aromen gut verbinden.
- 5
Die Würzung nach Belieben mit weiterer Fischsauce, Limettensaft oder Zucker anpassen, um eine ausgewogene Balance aus scharf, sauer, salzig und süß zu erzielen.
- 6
Den würzigen Froschsalat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren und nach Wunsch mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
180 kcal
Protein
25 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
2 g
Bewertungen (3)
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Für den Anfang ganz gut, braucht aber Feintuning.
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