Yam Khai Mot Daeng (Roter Ameiseneier-Salat) Rezept
Yam Khai Mot Daeng ist ein traditioneller Salat aus der Isan-Region (Nordostthailand), der besondere rote Ameiseneier mit frischen Kräutern und einem würzig-scharfen Dressing vereint. Dieses einzigartige Gericht bietet einen authentischen Einblick in die regionale Thai-Küche.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Khai Mot Daeng (Roter Ameiseneier-Salat)
- 1
Die roten Ameiseneier vorsichtig unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
In einer Schüssel dünn geschnittene Schalotten, in Scheiben geschnittenes Zitronengras, gehackte frische Chili und gehackten frischen Koriander vermengen.
- 3
Die Ameiseneier zur Schüssel hinzufügen und vorsichtig mit den Kräutern und Gewürzen vermischen.
- 4
In einer kleinen Schüssel Fischsauce, Limettensaft und eine kleine Menge Palmzucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, um das Dressing zuzubereiten.
- 5
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass sich alle Zutaten gut verbinden.
- 6
Abschmecken und nach Belieben mit mehr Limettensaft, Fischsauce oder Zucker nachwürzen.
- 7
Den Salat sofort mit frischen Kohlblättern oder Klebreis servieren, beides optional.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Khai Mot Daeng (Roter Ameiseneier-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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