Yam Khaep Moo (Knuspriger Schweinsschwarten-Salat) Rezept
Yam Khaep Moo ist ein thailändischer Salat mit knusprigen Schweinsschwarten, die mit einem würzig-scharfen und leicht süßen Dressing verfeinert werden. Frische Kräuter und geröstetes Reispulver sorgen für zusätzliche Textur und Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Khaep Moo (Knuspriger Schweinsschwarten-Salat)
- 1
Die Schweinsschwarten in Stücke schneiden und in reichlich heißem Pflanzenöl frittieren, bis sie aufgehen, knusprig und goldbraun sind. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und fein gehackte frische Chili zu einem Dressing verrühren. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Dünn geschnittene Schalotten, gehackten Koriander und geröstetes Reispulver zum Dressing geben und alles gut vermengen.
- 4
Die knusprigen Schweinsschwarten hinzufügen und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- 5
Die Würzung nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr Limettensaft, Fischsauce oder Zucker hinzufügen.
- 6
Den Salat sofort servieren, damit die Schweinsschwarten knusprig bleiben. Nach Belieben mit extra Korianderblättern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Khaep Moo (Knuspriger Schweinsschwarten-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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