Yam Khaep Moo (Knuspriger Schweinsschwarten-Salat) Rezept
Yam Khaep Moo ist ein thailändischer Salat mit knusprigen Schweinsschwarten, die mit einem würzig-scharfen und leicht süßen Dressing verfeinert werden. Frische Kräuter und geröstetes Reispulver sorgen für zusätzliche Textur und Aroma.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Khaep Moo (Knuspriger Schweinsschwarten-Salat)
- 1
Die Schweinsschwarten in Stücke schneiden und in reichlich heißem Pflanzenöl frittieren, bis sie aufgehen, knusprig und goldbraun sind. Abtropfen lassen und beiseitestellen.
- 2
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und fein gehackte frische Chili zu einem Dressing verrühren. Gut umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- 3
Dünn geschnittene Schalotten, gehackten Koriander und geröstetes Reispulver zum Dressing geben und alles gut vermengen.
- 4
Die knusprigen Schweinsschwarten hinzufügen und vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- 5
Die Würzung nach Geschmack anpassen und bei Bedarf mehr Limettensaft, Fischsauce oder Zucker hinzufügen.
- 6
Den Salat sofort servieren, damit die Schweinsschwarten knusprig bleiben. Nach Belieben mit extra Korianderblättern garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
15 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
24 g
Bewertungen (4)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Ganz ok, aber ich würde mehr Gewürze nehmen.
Habe es schon mehrfach nachgekocht. Immer ein Genuss!
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