Yam Kai Mot Daeng (Ameiseneier-Salat) Rezept
Yam Kai Mot Daeng ist ein traditioneller thailändischer Salat mit Ameiseneiern, angemacht mit einer würzigen Mischung aus Limettensaft, Fischsauce, Chili und frischen Kräutern. Dieses besondere Gericht vereint die typisch thailändischen Aromen von Schärfe, Säure und Süße auf einzigartige Weise.
Zubereitungszeit gesamt
15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
0 Min.
Portionen
2
Zubereitung Yam Kai Mot Daeng (Ameiseneier-Salat)
- 1
Die getrockneten Ameiseneier etwa 10 Minuten in Wasser einweichen, um sie zu reinigen und aufzuweichen, anschließend gut abtropfen lassen.
10 Min. - 2
In einer Schüssel Limettensaft, Fischsauce, geröstetes Chilipulver und Palmzucker zu einem ausgewogenen Dressing mit scharfen, sauren, salzigen und süßen Noten verrühren.
- 3
Die gereinigten Ameiseneier zum Dressing geben und vorsichtig vermengen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind.
- 4
In Ringe geschnittene Schalotten, gehackten frischen Koriander, gehackte frische Minze und fein geschnittenes Zitronengras zur Schüssel mit den Ameiseneiern und dem Dressing geben.
- 5
Alle Zutaten behutsam vermengen, ohne die Ameiseneier dabei zu zerdrücken.
- 6
Mit zusätzlicher Fischsauce, Limettensaft oder Zucker abschmecken und das Gleichgewicht der Aromen nach eigenem Geschmack anpassen.
- 7
Den Ameiseneier-Salat gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 2 Portionen Yam Kai Mot Daeng (Ameiseneier-Salat)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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